海鮮最重要，因為雞肉火鍋沒有腥味。
烹飪雞肉的註意事項:
1，要活殺嫩母雞，讓雞在極短的時間內熟嫩爛，老母雞長時間煲湯比較合適。
2、吃肉火鍋，遵循先肉後菜的原則比較合適，菜裏的水分會沖淡肉本身的鮮美味道。
3、火鍋湯中的鹽要少放，越煮越鹹，蘸著吃也會有壹定的鹹味。
4，吃之前把枸杞放在湯裏，更有營養，更好看。吃之前壹定要把雞肉放進去。枸杞不好煮。