1壹袋紅燒大蝦鹵汁；2.大蒜去皮，生姜切片，幹辣椒洗凈；3.將小龍蝦抽去蝦腸，切去頭部；4.用牙刷在水龍頭下刷；5.用剪刀從頭的外殼剪到尾，末端留壹小塊，不要完全剪下；6.炒鍋倒入半鍋油，翻炒；7.加入所有材料，炒香；…
這道菜色香味俱全，壹般作為招待客人的主菜，而大蝦則象征著吉祥、和諧、幸福。此外，它還具有極好的口感和豐富的蛋白質。是壹道有文化、有味道、有營養的南方名菜。