調料:鹽、胡椒粉、少許糖。
原料的選購:鱈魚的種類很多，壹般在餐廳的菜單上稱為銀鱈魚，還有黑鱈魚、藍鱈魚、金鱈魚、長尾鱈魚、無須鱈等。銀鱈魚在大型超市可以買到冷凍的，10元左右，肉質潔白豐滿，魚刺和骨少，為佳品。
產量:1。銀鱈魚解凍後，去鱗，切成2厘米左右厚的片，加入少許糖鹽和少許油，腌制10分鐘。2.炒鍋放2茶匙油，加1，開大火，油冒泡後，關小火。5分鐘後，將魚翻面。當魚變成金黃色時，盛出，放在盤子裏。3.香菜切碎，洋蔥切碎，用醬油炒，加少許水，做成風味汁，澆在魚上。
烹飪經驗:銀鱈魚需要自然解凍。解凍的方法是將它浸泡在冷水中。如果想加快它的解凍速度，可以每隔5分鐘換水或者用清水沖洗。
這種味道的特點:銀鱈魚的魚肉軟糯油膩，吃起來甚至感覺不是魚。但是銀鱈魚真的是最好吃的，而且烹飪簡單，極其適合這樣的原創做法。