用料 ?
半片鴨
啤酒 1罐
青椒
鹽
蔥、姜、蒜
花椒
老抽、生抽
辣椒
啤酒鴨的做法 ?
凍鴨解凍洗凈
把鴨子剁成塊，焯水撈出
炒鍋裏放油爆香花椒、蔥姜蒜，放鴨塊翻炒，把鴨油編出來，怕油多油膩可以把油倒出來。
倒入啤酒沒過鴨塊，放鹽、生抽、老抽調味，大火煮開，小火燉，啤酒入味收汁。
收汁前把切成小塊的青椒放進去，大火翻炒收幹汁出鍋。