冷食類食品是什麽

冷食類食品指的是不需要再次加熱，並且在常溫或者是低溫的情況下就能吃的食物。冷食類食品包括鹵味、生吃的瓜果蔬菜、還有腌菜、鹹菜、涼拌菜等。冷食在夏季也不宜多吃，因為我們體內的溫度是有壹個恒定值的，攝入了冷食，會影響我們的腸胃。

腌制是肉、魚、蔬菜等食物加鹽和其他作料進行保藏的壹種加工方法，該方法可以防止有害微生物的生長，延長食物貯存期。蔬菜腌制是壹種歷史悠久的蔬菜加工方法，由於加工方法簡單、成本低廉、容易保存、產品具有獨特的色、香、味,為其他加工品所不能代替，所以蔬菜腌制品深受消費者歡迎。

鹵味是指將初步加工和焯水處理後的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。壹般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類鹵味。川鹵在全國最普遍，而川鹵的代表例如廖排骨的陳年鹵汁，多以紅鹵為主。

水果拼盤的做法簡單，是菜譜裏的常見菜，水果拼盤口味屬於甜味，做法屬拌菜類，但怎麽做水果拼盤最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整。食品特點：造型生動、形態各異，誘人食欲。