魚湯怎麽做才能鮮嫩不腥？

魚脊兩側可以拉出兩條像筋壹樣的白線，這是魚腥味的罪魁禍首。

用豬油分享魚湯，湯會特別白。

1.將豬油加熱，放入姜絲，加水。

2.把魚放進鍋裏，加鹽。

這種方法是將魚生吃放入湯鍋，而不是油炸。這魚湯顏色潔白，味道鮮美。如果油炸，魚湯不夠白，鮮味也打折扣。很多MM可能會說這不貓膩？其實我每次做飯，如果魚夠新鮮，我連料酒都不放。吃過的都說新鮮。放料酒會破壞魚湯的味道。

3.魚最好燉不少於10分鐘，再加點蔥和味精。