材料準備:竹筍400克，鹽4克，糖4克，醬油10毫升，香油10毫升，辣椒油10毫升，蔥花3根，姜1片，蒜3單等。
1，竹筍洗凈切絲。
2.準備調料，把調料換成刀。
3.鍋裏放冷水，加鹽和姜片，水燒開，放入筍絲，煮五分鐘。
4.將煮熟的筍絲放入冷水中，兩次以上。
5.將冷筍的水分擠出，加入調味料，拌勻即可食用。