韭菜
300克
雞蛋
2個
輔料
油
適量
鹽
味精
花椒面
步驟
1.把韭菜洗幹凈切碎，打兩個雞蛋用鍋煎好，把雞蛋和韭菜餡壹起攪拌，加壹勺油、壹勺鹽、少許味精、少許花椒面，把放好的調料全部攪拌均勻。
2.和好的面揪成壹個壹個的小劑子。
3.把小劑子搟成面皮，搟的面皮要盡量薄些。
4.把韭菜餡放入肉面皮中，把兩邊的面皮往中間捏緊。
5.在鍋裏燒壹鍋開水，把包好的餃子下鍋裏煮。
6.大火煮10分鐘，至餃子全部鼓肚即可。
7.出鍋裝盤。
小貼士
韭菜要嫩， 雞蛋要新鮮的。