口味：醬香味 工藝：醬醬骨頭的制作材料： 主料：豬排骨(大排)1000克
調料：八角5克,大蔥15克,姜15克,白砂糖15克,醬油25克,豆瓣醬35克,花椒5克,桂皮5克,香葉2克,五香粉2克,料酒25克,老抽10克,糖色10克,鹽8克,雞精2克教您醬骨頭怎麽做，如何做醬骨頭才好吃1. 首先將大塊豬骨頭略洗，置大盆中加滿清水浸泡約6～12小時，中間換水數次；
2. 然後將泡凈血水的脊骨沖洗數遍後置大鍋中加水沒過豬骨；
3. 生姜洗凈拍破；
4. 蔥洗凈打結；
5. 鍋內放生姜、蔥、八角、花椒、桂皮、香葉、十三香少許、酒、老抽、醬油、炒好的糖色、白糖、豉汁或優質黃豆醬適量；
6. 然後用大火燒至湯開後打凈浮沫，加精鹽適量，轉中小火加蓋燜煮約1小時；
7. 加雞精適量，轉中火敞蓋燉約30分鐘即可。