佐料
五花肉500克，山藥750克，澱粉1000克，香油100克，脂肪500克。
佐料
雞蛋10，精鹽30g，百葉簾5個，黃酒10g，蔥姜150g，雞精20g，蒜末20g。
方法/步驟
1.山藥洗凈去皮，放入冷水鍋中煮熟，拍成山藥糊。
二、將五花肉放在砧板上用菜刀剁成肉末放入盆中。加入雞蛋、黃酒、醬油、鹽、蔥姜、雞精、澱粉拌勻。然後將山藥泥和肥肉放入另壹個鍋中，加入上述輔料攪拌均勻。
第三，取壹個蒸籠，鋪上百葉，將攪拌好的五花肉放入蒸籠中抹平，約2cm厚。然後按照五花肉的形狀鋪上攪拌好的山藥肥肉。放入盛有開水的蒸鍋中蒸25分鐘左右。手壹按，就有彈性。拿出來晾涼。
第四，用鹽、醬油、醋、雞精、香油、蔥姜調制鍋底湯。
5.將蒸好的肥雞切成長方形的小長條，放入準備好的鍋湯裏，加入壹些蔬菜。泗陽壹只好吃的肥雞，會讓妳食指大動。
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