明太魚2條(約650克)。
豆腐400克食物。
2片姜。
大蒜3瓣
3個幹紅辣椒
八角形1
適量的胡椒顆粒
洋蔥適量
醬油適量
料酒適量
醋是適量的食物。
適量的鹽
雞精適量
適量的清水
食用油適量
食譜做法:
1.準備食材:豆腐切塊，明太魚洗凈切塊。
2.準備輔料:蔥切段，姜切小段，蒜切小段。
3.鍋中放適量油，小火煨至五成熱。加入辣椒顆粒擠出香味，然後取出丟棄。
4.加入蔥、姜、幹紅辣椒翻炒幾下。
5.加入明太魚，煎至焦黃。
6.加入適量醬油、料酒和醋，翻炒上色。
7.在食材中加入適量清水，放入蒜片和八角，大火燒開後小火燉15-20分鐘。
8.加入豆腐塊繼續燉約10分鐘。
9.加入適量的鹽和雞精攪拌均勻。撒上洋蔥，關火。