為什麽江南菜總是甜的？

江南美食的甜與當地人的飲食習慣有很大關系。在南方，是蔗糖的主要產區，蔗糖也被用作調味品。江南的冬天，濕冷，加劇了人體能量的消耗。吃甜食是最有效的能量補充手段，所以江南美食永遠是甜的。