鹹(甜)梅菜的烹飪方法有哪些？

鹹梅可以泡水煮，壹般搭配油膩食物。比如梅菜紅燒肉！將煮熟的五花肉切片放入碗中，將泡好的梅菜切碎，放入鍋中炸熟，鋪在梅菜上，加入醬油、味精胡椒面、蔥姜，放入抽屜中蒸30分鐘，取出，將碗中的湯倒入鍋中，加入少許鹽，加入少許紅油，制成鹵汁。把碗裏的梅菜肉扣在盤子上，淋上鹵汁！

甜梅菜用清水洗凈切碎，加少許豬油蒸熟備用。鍋中加水將河蝦煮熟後取出備用。鍋中加入少許油，放入蔥花、蒜、花椒翻炒，放入蠔油和熟河蝦，翻炒幾下，放入梅菜，翻炒出鍋即可！