1.準備好蔥、姜和蒜
2.熱餾出物
3.將蔥，姜，蒜，胡椒，幹辣椒和豆瓣醬炒出香味。
4.加入之前準備好的螺絲翻炒。
5.加白酒調味，料酒好。
6.加上油耗和醬油
7.加入已經淹沒螺桿的水，蓋上鍋蓋煮至收汁(為了讓螺桿最大程度的殺滅細菌)。
8.加入鹽、味精、雞精、糖。翻炒均勻就可以出鍋了
9.壹道美味的爆炒螺螄擺在盤子裏。
技巧
可以先將螺絲在沸水中焯2分鐘，然後用冷水沖洗壹次。香蕉幹的水分儲備