1.首先我們準備300克玉米粉，用剛燒開的熱水燙壹下。燙過的玉米粉更軟更甜。邊倒邊攪拌，直到沒有幹面粉。我們準備4克酵母在溫水中融化，在玉米粉中加入100克面粉，倒入融化的酵母繼續用溫水攪拌面粉，攪拌面粉形成酸奶的稠面糊。用盤子蓋上，放在溫暖的地方。
2.準備幾棵蒜苗，切掉莖，把葉子剁碎，紅辣椒切壹塊備用。
3.1小時後，面糊已經膨脹到兩倍大小，裏面全是蜂窩眼。用勺子輕輕攪拌，排出裏面的空氣，攪拌到面糊很細，然後準備烘烤。
4.電餅鐺預熱，刷上壹層植物油，油溫五成熱時倒入適量面糊，輕輕轉動平底鍋將面糊抹勻，攤成圓形的玉米餅，撒上蒜苗和紅辣椒，蓋上鍋蓋，燜2分鐘，使餅的內部熟透。
5.2分鐘後，玉米餅已經成型。邊緣稍微變色後，可以翻面，翻面烤30秒左右，表面可以烤到微焦。