主料：蒓菜150g
輔料：火腿10g，雞胸脯肉80g，食鹽適量
工具：普通鍋壹口
做法：
火腿切絲
2.鍋中倒入清水燒開，放入雞胸肉煮十分鐘，煮熟後撈出，切成絲
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3.倒入小半鍋清水，燒開後倒入蒓菜，煮兩分鐘至熟，撈出，盛入碗中?
4.小半鍋高湯煮開，放壹勺鹽、雞絲、火腿絲，煮熟，盛入碗中即可?
據測定，每100克鮮蒓菜含蛋白質900毫克，糖分230毫克以及較多的維生素C和少量鐵質。若以蒓菜與鯽魚壹起調羹，除味道鮮美外，還有消氣止嘔，治熱疽，除瘡毒等作用。西湖蒓菜湯又稱雞火蒓菜湯，是杭州的傳統名菜。
烹調時，用西湖蒓菜、火腿絲、雞脯絲烹制而成。此湯，蒓菜翠綠，火腿緋紅，雞脯雪白，色澤鮮艷，滑嫩清香，營養豐富。