原料:4CM圓勺
雞腿5個，料酒2大勺，姜3片，蔥1根，姜絲15根，蒜瓣5個，醬油2大勺，糖1大勺，醬油1大勺，蠔油1大勺，青椒3個，小米椒3個。
練習:
1、5只雞腿切塊，放入鍋內用冷水+1湯匙料酒+3片姜，大火煮至更多血沫從火中飄出，撈出雞塊，用熱水洗凈，瀝幹。
2.將雞塊放入熱油中煸炒至表皮金黃油亮，加入1蔥段+15姜絲+5蒜片，繼續煸炒2分鐘。
3.加入2大勺醬油+1大勺料酒+1大勺糖+0大勺醬油+1大勺蠔油，攪拌均勻，加入壹小碗熱水燒開，然後將zui轉小火，蓋上鍋蓋燜8分鐘。(每家火力不同，註意不要燒著了。)
4.倒入3個青椒段+3個小米辣段，蓋上鍋蓋大火翻炒至汁濃。