做爆肚還得選新鮮的全肚羊或者內蒙的紅爆肚。爆肚有油爆、香菜爆、湯爆三種方式，但方法不同。餐館經常用湯爆肚皮，街邊大排檔只用白水。爆肚寶寶之所以叫“爆肚”，是因為速度快。其實就是把牛羊的肚子切成葉兒韭菜的寬窄橫線，放在開水裏燙壹會兒。但這個印記是看功夫最好的方式，因為時間短暫，人生漫長，重要的是不早不晚，不溫不火，不年輕的“恰到好處”。吃起來又脆又嫩，而且不掉牙。越嚼越入味，越香。這個看似普通的“長”再釣，精神全在。
用這種獨特的“卓”，加上醬油、醋、芝麻醬、豆腐腦、蝦油、辣椒油、香菜、蔥花、老蒜泥，盛在壹個小碗裏，拿起來蘸壹下，送入口中。又香又脆又好吃，能讓人壹下子忘記所有的美味。這款擁有選料精細、刀工細致、火候精準、調味精準四大法寶的“爆肚馮”，歷經五代人精心經營，歷經100多年。百年來喜歡吃爆肚子的老吃貨們紛紛跟進，使得獨壹無二的“爆肚子馮”流傳至今。