江津位於底江段，水域豐富，四季溫暖，適合魚類生長。所以江津是壹個集魚產、魚菜、魚料於壹體的城市。在江津，有許多美味的魚可以品嘗。
壹、鰱魚是江津特產之壹，因其魚肉鮮嫩，富含蛋白質、微量元素等營養成分，被譽為“魚中之王”。江津的鰱魚小骨頭少，吃起來很甜。尤其是烤鰱魚，人們不僅可以品嘗到魚的美味，還可以感受到炭火留下的香氣。
其次，江津的梭魚肉質細嫩，無刺，有腥味。味道鮮美，富含魚醬，滑如豆腐，深受當地食客追捧。狗魚的做法多種多樣，有水煮狗魚、紅燒狗魚、狗魚砂鍋等。每種方法都有獨特的味道。
第三，劉佳魚餃是江津傳統名菜之壹。它們采用優質原料制成，以皮厚、餡多、湯濃、味美爽口而聞名。劉的魚餃口味獨特，外觀銀白色，個頭大，軟硬適中。它們適合蘸醬或醋吃。劉佳魚餃味道鮮美，營養豐富，是當地民間飲食文化的重要代表。
以上三種魚只是江津的冰山壹角。江津還有很多其他的魚，鯉魚，草魚，三文魚，每壹種都有自己獨特的美味。如果妳來江津，千萬不要錯過這裏的美食！