風味汁的制作:將4~5勺芝麻醬放入碗中，用米醋解開至稀糊狀，加入少量米醋使其接近液體(不粘器皿)，加入兩份米醋和壹份醬油(不要太多，不要顯出醬油味)。用4湯匙糖填滿，然後用精鹽使其鹹淡。味道要酸甜鹹。
繼續加入3湯匙醪汁，2~3滴酒曲，撒上適量胡椒粉拌勻備用。將大蒜和生姜搗碎，和果肉壹起放入調味汁中。幹炒鍋烤辣椒，取出晾1分鐘。至於案板，用搟面杖磨成胡椒面，加入調味汁。取壹個空碗，放入辣椒面、白芝麻、少許幹姜粉、蒜粉，開油鍋，油五分熱時關火。待油煙稍散，將油倒入加入的辣椒面中，用筷子慢慢攪拌幾下，冷卻後根據口味加入風味汁。