沙蒜，學名海葵，生活在沙灘下吞食泥沙並從中吸取營養，所以渾身都是泥沙，看起來像大蒜，大概就是這樣得名的。雖然平時軟軟的，但壹旦被抓住，就會鼓起來，硬邦邦的；雖然很醜，但是好吃又有營養。壹旦端上來，往往是“壹掃而光”。
擴展數據:
壹、材料？
大蒜、茭白或冬筍、姜、臘肉、香菇、少量食用油？糖？味精？，鹽，湯？
二、沙蒜湯的做法？
1.茭白、臘肉、香菇、姜切片，備用。
2.將大蒜放入鍋中焯1-2分鐘，或者用開水焯壹下，洗掉壹層黏膜。
3.將準備好的高湯或清水、配料、蒜全部放入高壓鍋中，放入少許糖。
4.每個人煮5分鐘左右，關火。
5、將高壓鍋裏的湯汁倒入鍋中，大火，脫泡調味，即可食用。
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