特征色為棕紅色，幹嫩，鹹鮮可口。
原料
豬肉350克，鮮冬筍50克。幹辣椒5g，洋蔥10g，植物油50g，料酒10g，鹽3g，醬油10g，味精0.5g。
制造工藝
豬肉切成兩組約6厘米長的絲。新鮮的竹筍切成兩根約5厘米長的粗絲。蔥白和幹辣椒分別切成細絲。鍋放中火，放入植物油燒熱(約120℃)，放入幹辣椒絲，炒至焦黃，然後撈起，放入肉絲，炒幹水，放入料酒和鹽。將醬油和筍絲炒至幹香有光澤。將辣椒絲和味精翻炒均勻，放入鍋中，撒上蔥絲。