1
選擇新鮮自然成熟的香蕉。
2
香蕉被部分剝皮以備後用。
三
把香蕉掰成小塊(越快越好)，把香蕉塊掰碎。
四
取出香蕉部分的黑芯。這部分又硬又澀。最好是盡量說清楚。如果可能的話，可以把香蕉中間種子退化的部分全部丟棄。這部分太黏了，味道有點差。
五
將香蕉段放入碗中，用硬勺將其碾成泥狀。
六
香蕉泥做好了。盡快吃掉它。香蕉太容易氧化變黑。