黃豆用冷水泡壹晚上。第二天瀝幹！
雞腳洗凈瀝幹水！
大蒜切塊，我買的是獨頭蒜！比較香壹些。
大只的幹辣椒 切塊 備用！
鍋中放油，蔥姜蒜下鍋爆炒，大蒜我很怕很沖的味道，所以把鍋斜過來，油炸壹下出香味。
放入雞腳爆炒，放壹點點水。
鍋中放老抽，鹽巴，放料酒！還有米酒！到少許溫水，燒開。
放入黃豆，放壹些鮮醬油，翻炒、倒少許辣油！沒有辣油可以不放，喜歡吃辣的自己加辣椒面。
開大火燒開，然後轉小火，之後全部倒入高壓鍋中壓15分鐘。放入高壓鍋之前必須放壹些水，因為黃豆壓的話會軟糯，會糊鍋。
十五分鐘之後倒出來回鍋翻炒、此時雞腳和黃豆已經很爛了，炒的途中放壹點鹽，出鍋！上面放壹些蔥！本人不喜歡就沒放。怕麻煩的朋友可以黃豆前壹天晚上用電燉鍋燉爛來，便不用高壓鍋了。
小貼士
黃豆按其他家的菜譜泡壹晚上根本不能爛，所以要用高壓鍋！不敢用高壓鍋的，就在做之前用小燉鍋把黃豆燉爛壹些。