適用於明火加熱，對環境要求高，不能有雜質介入。高質量加熱和真空感應加熱就是壹個例子。通常間接加熱方式有電磁感應加熱和熱輻射加熱，不需要與物體接觸，也叫間接加熱。
生產流程:
1，將魚去磷，將魚鰭、魚鰓、內臟洗凈，在魚兩側每隔2厘米向魚骨處切壹刀，再沿魚骨切1.5厘米，將魚翻上來。拿出來放在盤子裏。支持
2.鍋裏放油，加熱至七八成熱。將魚加入澱粉用小火炒透，撈出放入廚房盤中。
3.把油留在鍋底，加熱。加入蔥，姜末爆炒，洋蔥和姜末，取出，加入醬油，糖，鹽，料酒，醋和姜汁，煮沸後澆在炸魚上，制成糖醋汁。
糖醋魚的做法很簡單，是菜單中常見的壹道菜。糖醋魚的味道屬於糖醋味，做法屬於烹飪。但是糖醋魚怎麽做最好，主要還是看妳自己的口味習慣來調整細節。