參考菜譜：
主料：猴頭菇300克，甲魚壹只（約1000克）。
輔料：熟火腿片50克，枸杞、香菇少量。
調料：精鹽、料酒、姜片、蔥段、味精、雞湯各適量。
做法：1、將鮮猴頭菇洗凈，除去雜質，再放入沸水中燙壹下，撈出擠出水分，切成小片。
2、甲魚放入沸水中焯壹下，剖腹、去內臟、洗凈，瀝幹水分。
3、將猴頭菇、甲魚、熟火腿片、枸杞、香菇、料酒、姜片、雞湯壹起放入砂鍋中，先用旺火燒開，再改用小火燉30分鐘。
4、待甲魚熟後，再加入蔥段、精鹽、味精，調味即成。
主廚提醒：甲魚壹定要收拾幹凈，把裏面的黃油去掉，否則容易使整個煲產生異味。香菇、猴頭菇要去蒂頭。