我很喜歡吃皮皮蝦，但是經常蒸。我第壹次嘗到鹽和胡椒是在幾年前。還記得在壹次婚宴上，皮皮蝦的殼被炸得香脆可口，辣椒香香的，裏面的肉又那麽緊，真的讓人回味無窮！
材料
皮皮蝦，胡椒粉，鹽，五香粉，料酒，姜片，蒜末，糖蔥花。
工作方法
1、椒鹽制作:花椒炒熟，然後用搟面杖碾碎，加入鹽中。
2.皮皮蝦洗凈，撒上料酒，泡椒，姜片15分鐘，然後控制水分。
3.鍋裏倒油，七成熱。把蝦壹只壹只慢慢煎，1分鐘後翻面繼續煎，來回幾次，看殼變白，與肉分離。
4.將油倒入鍋中，將蒜末炒香，然後放入蝦仁，加入鹽和胡椒粉、五香粉、糖，攪拌均勻。
技巧
1，喜歡吃辣的可以加壹點辣椒面。
2、皮皮蝦壹定要中小火炸，不然容易糊。