紅燒鯽魚湯怎麽做

鯽魚是壹種常見的食物，肉質細嫩鮮美，可以用來煮粥、煲湯、炒菜、做小吃。特別適合煲湯，鯽魚湯不僅味道鮮美，而且有很強的滋補作用，非常適合中老年人和病後體弱者，尤其是孕婦。教妳燉鯽魚湯最簡單的方法。

紅燒鯽魚湯怎麽做

成分:

鯽魚200g，酸筍30g，油適量，鹽1茶匙，姜1片，蒜3瓣，蔥1根，泡椒20g，糖1茶匙，味精1茶匙。

燉鯽魚湯最簡單的方法:

1.鯽魚洗凈換花刀，酸筍切段，姜切片，蒜切片，枸杞泡發，小蔥切蔥花，泡椒切段；

2.鍋中倒入適量油，油熱後加鹽，將鯽魚煎至兩面金黃，撈出；

3.另起鍋倒油，放入姜、蒜、泡椒翻炒至油溫上升，再放入鯽魚、醋、醬油、適量清水燉5分鐘，再放入酸筍、枸杞繼續燉3分鐘；

4.然後加鹽、糖、味精，煮到好吃為止。裝盤，撒上蔥花。

小貼士:

優質鯽魚鰓絲鮮紅，粘液透明，有淡水魚的土腥味；劣質鯽魚的鰓呈暗灰紅色或灰紫色，粘液發臭。