練習:
1.在鍋上塗壹層薄薄的油。當加熱到七成熱時，放下煎蛋(或切碎的洋蔥圈)。
2.將打裂的蛋液倒入壹個煎蛋(或洋蔥圈)中，調成小火慢煎至底部凝固，均勻撒些鹽，至顏色變成金黃色，蛋液凝固。
市場上有許多形狀的煎蛋卷模具。實在沒有洋蔥可做:將洋蔥橫著切開，用手輕輕撥開，形成壹個圓圈。這樣煎雞蛋也能有新鮮的洋蔥味。
不喜歡單面煎的雞蛋，就用鏟子翻過來煎15秒。