輔料:料酒2湯匙、生抽2湯匙、鹽1湯匙、糖1湯匙、糖1湯匙、胡椒粉少許、味精1湯匙、水2湯匙。
梅菜肉餅的制作步驟
1.？五花肉切丁，用鹽、糖、胡椒粉、料酒調味，腌制入味，梅幹菜用水洗凈，擰幹水分切碎；
2.？加入100g紅薯澱粉拌勻，然後加入2湯匙醬油、1茶匙味精、1把蔥花和2湯匙水用手揉勻；
3.？揉成球，分成塊，然後揉成乒乓球大小的肉丸，壓扁。
4.？入屜蒸12分鐘取出，或入油鍋煎至兩面金黃；
5.？鍋中燒開壹碗水，然後加入壹湯匙生抽，1湯匙料酒，1/2湯匙糖，1/3湯匙鹽，1湯匙番茄醬，1湯匙調和油。煮沸後加入梅子肉餅，讓湯汁吸收，煮2-3分鐘。
6.？梅子肉餅香味獨特，味道鮮美，是壹種清爽可口的飯菜。浙菜經典家常菜！