1將雞洗凈，擦幹水分，用鹽雞粉將雞內外抹勻，腌制三小時。把雞肉放在抹了油的盤子裏，然後放進烤箱，在250華氏度下烤30分鐘。或者用大火蒸至全熟。
2將鹽焗雞粉用油調成糊狀，七成抹在雞身上，三成倒入雞肚子裏，將整雞放入電飯鍋中，加入15g水，煮沸後每隔5分鐘翻壹次另1面，取出撕好的片，25分鐘左右即可食用。
雞翅做法:雞翅解凍後，用鹽雞粉腌制半小時，中和後將雞脊骨煎至金黃色，蒸20分鐘左右。可以用來腌制豬排，魚，肝，腎，都很好吃。
取五花肉500克帶皮切塊，取半包鹹雞粉用油調成糊狀，腌制1小時，放入電飯煲內，加水少許，煮開後每隔3分鐘翻壹次肉塊。大概15-20分鐘就可以用了。這樣做出來的肉，靠近皮膚的地方彈性十足。像我壹樣喜歡大碗喝酒，喜歡吃大塊肉的兄弟們，壹定喜歡這道菜。還有無數的做法等著熱愛美食的人去發現。