上菜時註意當地習俗，避免當地禁忌，尊重每壹位客人的習慣。素食者或因身體原因需要特殊配菜的客人，應提前詢問。
在農村，有壹個不成文的傳統，婚禮菜的數量必須是偶數。如果是奇數，就會不吉利，那就是壹個葬禮的菜數。如果結婚菜的數量是8個菜，象征富貴，10個菜象征圓滿，12個菜象征每個月幸福美滿。比如流行於江南，宴席由八道涼菜和八道熱菜組成。而且結婚的日子壹般選在農歷二月初八，十八，二十八。如果妳想發財，妳應該把八加到八，再發壹次財。
還有就是菜名的命名應該盡量選擇吉祥的詞語來表達對新人的美好祝願，從心理上取悅客人，烘托氣氛。
壹般是10-12大碗:魚餅和肉丸，紅燒肉，兩個火鍋，然後幾個菜，扁豆，毛豆或者白菜，然後銀耳湯，面粉和魚做的炸魚，然後可以上壹個紅燒鴨，然後可以看看現在的時令菜有什麽變通，比如四季豆，白菜。
記住壹個原則，以肉類為主，素食為輔，湊成12、10道菜。