火鍋:鴿子砂鍋
鴿子砂鍋原料:鴿子2只，大白菜100g，粉條100g，竹筍100g。調料:精煉油50克，味精10克，雞精20克，姜5克，蒜5克，蔥5克，料酒15克，胡椒粉5克，白湯2500克。
制作方法:(1)姜、蒜切片，蔥切成“馬耳”狀。(2)將大白菜切成4厘米見方的塊，粉絲切段，竹筍分成四份，洗凈放入砂鍋備用。(3)鴿子宰殺去毛去內臟，切成4厘米見方的塊，放入湯鍋中蘸取，撈起。(4)將炒鍋置火上，用油燒熱，放入姜蒜片、蔥、鴿肉，翻炒，放入白湯，放入味精、雞精、料酒、胡椒粉，煮65，438+00分鐘，撇去浮沫，倒入砂鍋，上臺。吃貨根據自己的愛好選擇素菜和風味菜，隨時註意添加唐味。)