食譜做法:
1.把買來的鴨翅用清水浸泡壹會兒，然後清洗幹凈。
2.將鴨翅切開，分成兩段。
3.準備輔助食材:姜片、蒜瓣、幹辣椒、香葉、草果、八角、花椒、大蔥。
4.鍋中水燒開，將切片的鴨翅焯壹下，洗凈，瀝幹水分備用。
5.炒鍋加入適量食用油，加熱油，加入所有輔料翻炒至香。
6.將準備好的鴨翅放入鍋中，加入輔料翻炒片刻。
7.然後加入適量的料酒(料酒更好)、少許生抽、老抽、鹽、糖，壹起翻炒壹會兒。
8.翻炒至加入的料酒差不多幹，加入適量的水。水需要淹沒所有的鴨翅。
9.大火燒開後，讓它燃燒幾分鐘。
10.燉大約40分鐘。
(看自己火力大小，決定時間長短)
11.再次開火收鹵汁，鹵汁不需要完全幹透。
鴨翅全部調味上色，加少許雞精調味，即可關火出鍋。
12.趁熱拿起腌制好的鴨翅，用幹凈的盤子壹個壹個挑出來，晾涼。
13.把冷鴨翅放在盤子裏就可以吃了。
14.妳也可以不切就燒壹整只鴨翅。