黃豆粥的制作材料:小米350g，黃豆150g。黃豆粥的特點:潔白如玉，入口順滑。
做法:將大豆浸泡，加水磨成豆漿，用紗布過濾去渣。將小米浸泡，磨成糊狀，用紗布過濾去渣；向鍋中加入2500克水，煮沸。加入豆漿燒開，撇去浮沫，倒入小米糊燒開，撇去浮沫，繼續煮5分鐘以上。也可以用壹點好米煮粥，每500克黃豆和小米可以加50克大米。
喝粥的時候，最好在碗裏撒壹層五香黃豆作為食物。做豆粥的要點:加入小米糊後，用勺子往壹個方向攪拌，邊攪拌邊倒。
基本信息
是河南商丘的特色早餐，豆粥是豫北特別是商丘永城的獨特飲食。
永城壹直流傳著壹句話:永城早餐有三寶，豆粥，沙湯，煎餃！其中，“豆粥”尤其受到人們的青睞。