1，八邊形
八角是最常用的調味料和香辛料之壹，別名很多，也叫大茴香、八角、茴香。它被廣泛用於烹飪技術，如煎、燉、煮和鹵制，尤其是在烹飪肉類食材時。
2、辣椒
花椒是另壹種最常用的調料和香料，也是川菜的靈魂調料之壹。花椒是川菜中最重要的調味料之壹。川菜的靈魂是“麻、辣、鮮、香”，第壹麻味是花椒的功勞。
3、肉桂
肉桂皮，又名肉桂、桂皮、桂皮，是各種肉桂樹樹皮的總稱，常見的可以剝皮的肉桂樹品種多達8種。根據肉桂的形狀，肉桂可分為桶桂、粗桂和細桂。
4.紫丁香花
丁香還是壹種既是藥又是香料的調味劑。它是由丁香，又名丁香、雞舌、白潔等未開放的花蕾曬幹而成。丁香分公母，公丁香較小，母丁香較大。
5、茴香
茴香是茴香的幹種子。在北方，人們經常用茴香的新鮮莖葉，用雞蛋或肉片包餃子、包子，美味宜人。是很多人喜歡的壹種餡料。