材料:牛肉500g，竹筍2個，八角3個，1桂皮適量，花椒適量，青椒適量，幹辣椒5個，香葉3片，茴香壹把，姜5片，蒜4瓣，鹽半勺，醬油1大勺，豆瓣醬2大勺，冰糖壹小塊，陳醋65438。
步驟:
1，牛腩。
2.準備調料。
3、加入花生油(如果有菜籽油會更香)，加入姜、蒜、香料翻炒出香味。
4.加入牛蒡，翻炒至變色。
5.加入兩勺豆瓣醬和壹勺醬油，翻炒上色均勻。
6.加入適量的水，料酒，壹小塊冰糖，1/4勺陳醋，大火燒開，小火燉半小時。
7.在燉牛蒡的同時，將竹筍洗凈，去皮，切成厚片。在水裏加壹點糖，煮5分鐘。
8.煮好後洗幹凈。
9.將準備好的竹筍加入牛腩中，加入半勺鹽調味，繼續燉。
10，再燉半小時，然後慢慢收汁。可以根據各自鍋的火力來調整燉的時間。我用康寧鍋。
11，微辣好吃，竹筍新鮮好吃，平時可以在家裏用鍋煮面條作為澆頭，特別開胃。
12，煮個牛肉面也很完美。