材料
泥鰍600g，黃瓜1，生菜1，芹菜3根，姜蒜末多，辣椒10g，郫縣豆瓣半包，公瑾水魚調料，醬油，料酒，幹辣椒30g，鹽，雞精，小蔥。
工作方法
1.把外面的泥鰍洗幹凈，帶回家用鹽洗幹凈。瀝幹水分，用料酒和鹽調味。
2.黃瓜洗凈切成長條，從中間切開。萵筍去皮切長條，芹菜洗凈切段。將幹辣椒切成段。
3、熱鍋少油，先炒青菜，炒到斷了，鏟到盆底待用。
4、起新鍋下油，將姜蒜、花椒、豆瓣、金宮調料、醬油、料酒壹起翻炒，加水燒開，然後放泥鰍蓋鍋燉，將味精放入鍋中倒入盆中。
5.把幹辣椒和青椒放在泥鰍上，澆上熱油，撒上洋蔥。