主料
青魚2條
鹽2勺
花椒粉1勺
植物油適量
香煎青魚的做法
1.
新鮮的青魚清除魚鱗和內臟，洗凈
2.
用鋒利的刀切去頭部，沿脊骨片成兩片
3.
在兩面均勻地撒上細鹽和花椒粉，在陰涼的地方晾幹半天
4.
熱鍋熱油，小火，將魚的兩面撲少許幹粉後，放入平底不粘鍋內。如果魚皮兩面都已經晾幹不黏手了，就不用撲面粉了
5.
壹面煎到半熟後，翻面，繼續小火煎
6.
兩面都煎熟就可以了
7.
吃的時候，這樣抽出脊骨，細小的刺都連在脊骨上，比較方便
8.
香香Q彈的魚皮最後整片吃掉