家庭請客必備20道菜裏有酸菜魚，做法如下：
準備材料：草魚800克、酸菜魚調料包1包、油20毫升、蔥花少許、蒜末少許、雞精3克、料酒30毫升、生粉1湯匙、鹽4克、生姜少許
1、首先將草魚清洗幹凈。
2、然後剔去魚骨。
3、斜切成片。
4、魚片裏加入鹽抓勻後再倒入料酒，生粉抓勻靜置半小時，魚骨切成塊後倒入料酒拌勻。
5、然後準備好酸菜魚調料包和蔥姜蒜。
6、鍋內倒油，油溫7分熱下入蔥姜蒜爆出香味。
7、倒入清水加入酸菜魚調料後大火燒開。
8、之後先把魚骨倒入燒開後燒制片刻再把魚片加入。
9、大火燒至魚肉熟後嘗試味道，加入雞精。
10、撒上蔥花後熄火出鍋。
11、最後上桌即可食用。