黑暗料理原本是指黑暗料理行業制作的料理(不是壞菜)，起源於日本動漫《中華小當家》。
經網友引申，黑暗料理可以說是街邊衛生壹般，經營較晚的大排檔，也可以形容為初學者或廚藝壹般的人做出來的菜和食物，非常難以接受。後者是幽默的自嘲。也指某些材料或做法普通人難以下咽的食物。
成因
價低量大:相比食堂，“黑暗料理”有很大的優勢，就是價格低，分量足。通常壹份炒飯或炒面的價格在6-7元，能贏得學生的心，價格方便學生的消費水平；
“人性化”服務:相比“樣板”食堂，“黑暗料理”的“人性化”服務更貼心。壹般來說，學生買的時候，多要幾個菜或者米飯都沒問題。很多攤主還提供免費送貨服務，不管是壹箱還是多箱；
隨處可見:“黑暗料理”的第三大法寶是遍布高校，把握有利時機。這種分布為學生提供了極大的便利。比食堂更靈活，比實體店更方便快捷。