這道菜鮮、嫩、肥、香、淡、好吃。富含優質蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅，是孕婦的進補佳品。
材料
材料:1草魚頭、50g水發木耳、50g油菜、100g冬瓜、100g熟豬油、鹽、味精、糖、胡椒粉、料酒、蔥、姜片、花生油。
工作方法
1.將魚頭刮去魚鱗，去腮，洗凈，在頸肉兩側切兩道，放入盆中，抹上精鹽。
2.冬瓜切片，油菜切片，木耳洗凈。
3.炒鍋著火時，往鍋裏倒少許油，加入100g豬油，將魚頭沿鍋沿放入，煎至兩面發黃，將料酒煮開，蓋上鍋蓋稍燜，加入白糖、鹽、蔥、姜片和水，大火燒開，蓋上鍋蓋，小火燉20分鐘，至魚眼凸起，魚皮起皺。