桂林螺螄怎麽炒？

維生素c，鈣和其他礦物質，

具有清熱明目、生津止渴的功效。

如果是第壹次感冒，吃壹碗螺螄肯定能提神醒腦，恢復健康。

桂林做螺螄很講究，買回來的螺螄，

壹定要在清水裏放些鹽，放幾天，每天換水。

讓蝸牛吐出胃裏的泥和屎，

然後用刷子把附著在殼上的雜物清理幹凈，把螺尾打掉，方便吮吸。

加入油、鹽、姜、高良姜、華三酒、酸筍，

用武火炒酸椒、紫蘇葉、八角、草果，

加入豬骨湯，小火燉2小時左右再炒，很入味。

於是香辣蝸牛就做出來了。

如果在吃之前加入蒜泥、蔥花等調料，味道會更鮮美。