配料:檸檬、雞胸肉、料酒、醬油、小米椒、鹽、味精、蒜等。做法:小米椒洗凈切碎，大蒜去皮切碎，檸檬表面用鹽洗凈切成兩半。將雞胸肉洗凈，換上花刀，放入冷水鍋中，加入料酒、生抽去腥，中火煮水至雞胸肉熟透，撈出冷水，撕成絲，加入生抽、小米椒碎、蒜末、鹽等調料，最後在準備好的雞胸肉中加入少許檸檬汁。
2.水煮秋葵
配料:秋葵、蠔油、醬油、小米醋、小米椒、鹽。做法:秋葵洗凈，小米椒洗凈切碎備用。將冷水和秋葵放入鍋中，加入適量的鹽，煮至秋葵熟爛，再加入適量的耗油、醬油、小米醋和剁碎的小米椒，攪拌入味。
3、水煮油麥菜
配料:油麥菜、食用油、醬油、小米醋。做法:將新鮮油麥菜洗凈備用。鍋內燒開冷水，放入油麥菜煮熟，取出放入碗中，加入適量的耗油、醬油和小米醋攪拌，或根據個人口味加入適量蒜末。