材料：
黑金鮑魚壹只（去殼）、蒜末、姜末、醬油、糖、鹽、料酒、水澱粉
做法：
1.先將黑金鮑魚洗凈，掏出內臟，將魚肉切成大小壹致的魚塊備用。
2.在鍋中加入適量的清水，放入少許姜末和料酒，將鮑魚塊放入鍋中煮開，然後加蓋燜煮5-6分鐘，撈出瀝幹水分備用。
3.在鍋中放入適量的油，加入姜末和蒜末爆香，然後加入適量的醬油、糖和鹽翻炒均勻。
4.將焯燙好的鮑魚倒入鍋中，用大火快速翻炒均勻。
5.在鮑魚中倒入壹些水澱粉勾芡，翻炒至汁料變稠即可出鍋。
小貼士：
1.煮鮑魚時可以加入壹些料酒和姜末去腥味。
2.煮好的鮑魚要盡快用水沖洗，確保水分幹凈。
3.蒜末和姜末要切得越細越好，可以提升美食口感。
4.鮑魚翻炒時要快速，避免煮過頭導致魚肉變老。
5.勾芡時要註意火候，不宜加入過多的水澱粉。