脆皮鵝
鹹鵝
鵝肉烤冬瓜
紅燒鵝
啤酒鵝
腐乳醬肉炒飯
蘑菇鵝湯
茶油燒鵝
土豆鵝湯
最好的是下面這個。
茴香醬鵝肉
茴香醬鵝肉的加工原料；
材料:鵝2000克。
調料:八角5克，醬油200克，蔥50克，姜35克。
如何用茴香醬鵝肉；
1.隆冬殺鵝，去毛去內臟，用鹽腌泡壹晚；
2.第二天用溫水洗凈，放入冷水鍋中用大火煮開；
3.加入蔥花、姜片、醬油、八角；
4.用小火煮1小時，待鍋離火冷卻後取鵝；
5.將鵝胸肉剁成小塊放在盤子裏作為底料，再用斜刀法將其他鵝肉切成塊；
6.把它們排成樓梯的形狀，用刀舀起來放在盤子裏，吃的時候澆上熱湯。