需要準備:小鮑魚、蒜、姜、蔥、蠔油、料酒、青椒、幹辣椒。
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2.用十字刀清洗表面。用料酒和姜粉腌制15分鐘。
3、蔥、姜、蒜切片，幹辣椒切片，青辣椒切片備用。
4.往熱鍋裏倒壹點冷油，把油在鍋裏轉壹轉，油已經微熱。放入蔥姜蒜幹辣椒炒出香味，倒入適量好吃、耗油、少許料酒，再倒入幹水小鮑魚，大火翻炒幾下，放入青椒翻炒幾下，再轉中小火繼續翻炒。
如果怕糊鍋，可以在鍋裏少放壹點水，翻炒三到四分鐘左右，小鮑魚就熟了。如果怕火候掌握不好，可以邊炒邊嘗。這個嫩嫩的小鮑魚簡直太完美了！
鮑魚
鮑魚(學名:鮑魚)，鮑魚屬軟體動物，分布於太平洋、大西洋和印度洋，被譽為“餐桌佳肴之冠”的海洋軟金。鮑魚體表覆蓋著厚厚的鈣質殼，單壁殼質地堅硬，柔軟部分有壹個大扁肉足，扁橢圓形，黃白相間，喜幹幼海藻。