因為徽州紫苑是地道的徽菜品種之壹，它起源於歙縣，也叫細沙炒肉。生產過程比較復雜。徽菜是徽州飲食文化中歷史悠久的壹道大眾菜肴。成品顆粒均勻，色澤金黃有光澤，口感脆嫩。它是壹種罕見的食物，早在200年前就遠近聞名。
惠州其他名菜:
1，問鄭山筍
鄭文山筍是安徽徽州的傳統名菜，用歙縣鄭文產的竹筍燉燒而成。在傳統的烹飪方法中，臘肉和竹筍通常壹起燉，所以它也被稱為拉文祥鄭竹筍；後來，這道菜用香腸和蘑菇調味，所以它被稱為兩個香筍。
2.楊梅球
楊梅丸子是壹道傳統菜肴，屬於徽菜。因形似楊梅而得名。肥瘦豬肉、馬蹄、面包屑、鮮梅子汁、糖、醋、鹽等。
3、虎皮毛豆腐
虎皮毛豆腐是用毛豆腐(特殊工藝制作，有約3厘米長的白毛)油炸而成，是安徽屯溪、休寧的特產。是安徽徽州非常有名的傳統美食，屬於徽菜——素食。相傳與明朝朱元璋有關。