葉菜因其生長平緩，被江浙人稱為“塌鍋菜”。生長緩慢，畝產量低，所以市場上很少見，價格也比較高。這種菜葉甜脆，閩南人常用它來炒魚片。
湯生菜
以前吃過大白菜，但是很久沒吃了。今天在市場看到的，買回來的。有點像大白菜和牛奶白菜，壹層壹層的看起來都不錯。
食品
主料:白菜350g，輔料:瘦肉50g，枸杞適量，姜2片，雞蛋1個。
步驟
步驟1。準備材料。
步驟二。蔬菜洗凈，瘦肉切段，加入姜片、鹽、油腌制。
步驟三。鍋中加入少許油，將肉和姜片翻炒。
步驟4。肉變色後加入水和枸杞。
步驟五。大火燒開。
步驟6。加入蛋液，邊加邊攪拌。
步驟7。煮沸後加入卷心菜。
步驟8。最後加鹽調味。
技巧
最好把葉子都摘下來，這樣打掃起來更幹凈，整棵樹打掃起來更困難。