鈴鐺是浙江省的名菜，因爛皮薄如蟬翼，吃起來脆如鈴鐺而得名。這道菜是用豆腐皮裹上細肉末，切成段，油炸而成。黃亮色澤鮮亮，味道鮮美。小時候只有過年才有機會吃到這道菜。平時家裏不做，因為那幾天豬肉供應緊張，沒有多余的豬肉讓我們揮霍。現在很多酒店也有這道菜，很好吃。但是，菜子哥還是願意自己做。畢竟他做的材料都是真的。
按鈴:
炸鈴是壹道美食，主料是腐皮，配料是肉末，調料是料酒、鹽、雞精等。，主要是用油炸制而成。經過樓外大廚烹制的“炸鈴”，酥脆的外皮凸顯豆香味，嫩滑的內層增加食欲，特別是配上甜醬、蔥花或胡椒粉、鹽，更是香甜可口，風味誘人。